Q1 ： 塩昆布と汐ふき昆布は何が違うのですか？

A1 ： 塩昆布は昆布を佃煮に。汐ふき昆布は表面に粉が吹いてあります。
塩昆布は昆布を佃煮にしたもので、表面が湿っています。
汐ふき昆布は表面に粉が吹いていて、乾いたタイプのことを言います。

Q2 ： 汐ふき昆布の表面の粉は何ですか？

A2 ： グルタミン酸ソーダーです。
いわゆる旨味成分と言われるもので昆布に含まれる代表的な成分です。